Für unseren Sommer-Gin verwenden wir viel lokalen Rhabarber von der Krogsholm Fruit Plantation auf Nord-Bornholm zusammen mit einer Reihe anderer Zutaten wie Rosmarin, Minze und Orangenschalen.

Der Rhabarber wird mazeriert und dann mit weiterem frischem Rhabarber in einem Kupferkorb im Dampfbad destilliert. Zum Schluss wird ein selbst hergestellter konzentrierter Rhabarbersaft hinzugefügt.

Dies verleiht ihm nicht nur eine schöne rötliche Farbe, sondern auch ein frisches, sommerliches Profil.
Dieser Gin wurde erstmals 2018 hergestellt und hat sich als Klassiker erwiesen!