10 Schnellschüsse mit Casper Sobczyk - Teil 2

Unsere Special Edition No. 1 - Rhabarber & Sternanis wurde in Zusammenarbeit mit dem bekannten Koch aus Solskinsøen, besser bekannt als "The Butter Chef from Solskinsøen", Casper Sobczyk, kreiert.

Wir haben uns mit dem Mann dahinter unterhalten und ihm 10 kurze Fragen gestellt.

Was ist Ihr oberstes Ziel, wenn es darum geht, einzigartige und unvergessliche Geschmackserlebnisse für Ihre Gäste zu entwickeln und zu servieren?

"Mein oberstes Ziel bei der Entwicklung und dem Servieren einzigartiger und unvergesslicher Geschmacksrichtungen ist es, meinen Gästen Freude zu bereiten und sie in gute Erinnerungen zu versetzen. Wenn es mir gelingt, mit meinen Gerichten das Gefühl von Nostalgie und Freude zu wecken, dann haben Sie in meiner Welt gewonnen."

Wenn Sie nur eine Zutat wählen könnten, die Sie für den Rest Ihres Lebens verwenden würden, welche wäre das? Und warum?

"Butter! Ich LIEBE dieses Zeug!"

Welches ist das bizarrste Gericht, das Sie je serviert haben, und wie haben die Gäste darauf reagiert?

"Das bizarrste Gericht, das ich je serviert habe, war wahrscheinlich Flying Jakob in Go' Morgen Danmark - sie mochten es nicht, haha. "

Was ist die ungewöhnlichste Zutat, mit der Sie je gearbeitet haben, und wie haben Sie sie in einem Gericht verwendet?

"Ich glaube, das muss gewesen sein, als ich eines Tages Haifisch kochen musste. Eines Tages, als ich als Student in der Küche war, wurde ein zwei Meter großer Hai auf den Tisch gelegt und wir mussten versuchen, ihn zu kochen. "

Was ist die seltsamste Geschmackskombination, die du je probiert hast, und war sie gut oder schlecht?

"Das war definitiv Kaffee und Seeigel. Verdammt seltsam! Und das in einem Restaurant, das damals das 15. beste Restaurant der Welt war."

Wenn Sie ein Abendessen für eine berühmte Person kochen könnten (lebend oder tot), wer wäre das und was würden Sie servieren?

"Herr Barack Obama! Er ist eine Führungspersönlichkeit, ein Boss, ein Chef, und er hat das Herz am rechten Fleck, ist unterhaltsam und verdammt lustig! Ich würde ihm alle meine typischen Gerichte servieren - einschließlich des Buttersteaks."

Was ist Ihr Lieblingsgericht, das Sie unabhängig von Ihrer Stimmung und der Tageszeit essen können?

"Egal, in welcher Stimmung ich bin, ich kann immer Sandwiches und Kebabs essen. Das sind zwei absolute Renner, die auch zum Mitnehmen immer lecker sind."

Was ist für Sie als Koch das befriedigendste Gefühl, wenn Sie sehen, dass ein Gast Ihr Essen genießt?

"Als Chefkoch ist es das schönste Gefühl, wenn einem Gast mein Essen schmeckt. Es ist ein Lob, wenn sie mir am nächsten Tag eine E-Mail schicken und mir von ihrem tollen Erlebnis erzählen. Das ist der Beweis dafür, dass meine Arbeit etwas bewirkt und anderen Freude bereitet hat."

Wie gehen Sie mit Kritik von Gästen um und wie nutzen Sie sie, um sich und Ihre Küche zu verbessern?

"Kritik ist eine gute Sache, aber leider leben wir heute in einer Zeit, in der Kritik in einem sehr besserwisserischen Ton geäußert wird! Wir sind in einer Zeit angekommen, in der sich jeder gleichzeitig wie ein Profikoch, Mechaniker, Arzt usw. fühlt. Lebe einfach im Moment und sei offen für neue Geschmäcker und Nuancen!"

Was ist die lustigste Geschichte aus Ihrem Leben als Koch und was hat sie so lustig gemacht?

"Haha, jeder Tag als Koch ist lustig, und es gibt einige Dinge, die ungesagt und in der Küche bleiben müssen :)"