Schnaps und Aquavit - Was ist der Unterschied?

Skandinavische Favoriten


Schnaps und Aquavit sind zwei Spirituosen, die dem nordischen Raum sehr nahe stehen und eine lange und traditionelle Geschichte haben.

Die beiden alkoholischen Getränke haben zwar einige Gemeinsamkeiten, sind aber grundsätzlich sehr unterschiedlich. Was aber ist der Unterschied zwischen Schnaps und Aquavit?

Was ist Schnaps?

Schnaps ist eine Spirituose, die für ihren würzigen Geschmack nach Kräutern und Gewürzen bekannt ist und mit einer Vielzahl von Zutaten aromatisiert werden kann.

Es ist einfach zu sagen, dass Schnaps eine Spirituose ist, die mit allem aromatisiert wird, was man für lustig hält.

So ist zum Beispiel Gin im dänischen Sprachgebrauch eigentlich ein mit Wacholder aromatisierter Schnaps.

Schnaps ist dafür bekannt, dass er oft in kleinen Gläsern, den so genannten Snapsgläsern, serviert wird, und wird oft als kleines Begrüßungsgetränk oder als Teil traditioneller dänischer Gerichte wie Brathering oder Leberpastete getrunken.

Schnaps kann einen unterschiedlichen Alkoholgehalt haben, liegt aber meistens zwischen 37 und 45 %.

Was ist ein Aquavit?

Aquavit wird auch mit Gewürzen aromatisiert, wobei der Kümmel das charakteristischste Aroma ist. Er enthält in der Regel auch Dill und kann andere Gewürze wie Koriander und Anis enthalten. Der intensive Kümmelgeschmack ist das markanteste Merkmal von Aquavit.

Aquavit wird in kleinen Gläsern wie Schnaps serviert und wird traditionell mit Fischgerichten und anderen nordischen Spezialitäten in Verbindung gebracht.

Der Alkoholgehalt von Akvavit liegt zwischen 37,5 und 45 %.

Akvavit - eine mittelalterliche Medizin

Das Wort Akvavit leitet sich von dem lateinischen Begriff aqua vitae" ab, was so viel wie Wasser des Lebens" bedeutet.

Diese Bedeutung hatte schon im Mittelalter einen großen Einfluss, als Aquavit schnell als ein mit Heilkräutern versetztes Arzneimittel erkannt wurde.

Die meisten bekannten Qualitäts-Aquavits in den nordischen Ländern werden seit Mitte des 18. Jahrhunderts regelmäßig hergestellt und zeichnen sich dadurch aus, dass sie durch Destillation von Flüssigkeit hergestellt werden, die unter anderem auf Getreide und Kartoffeln vergoren wurde, und dass sie aufgrund verschiedener zugesetzter Zutaten wie Kümmel eine klare oder helle Farbe haben.

Regelwerk

Im Laufe der Jahre hat es heftige Diskussionen und Zweifel darüber gegeben, wann ein Aquavit als Aquavit bezeichnet werden kann und was das Getränk eigentlich auszeichnet.

Tatsache ist, dass ein Aquavit mit einem Destillat aus Kümmel und/oder Dillsamen aromatisiert sein muss.
Das bedeutet auch, dass für die Herstellung eines Aquavits ein Destilliergerät verwendet werden muss.

Im Laufe der Zeit hat die Debatte über Aquavit zu einer EU-Rechtsvorschrift geführt, die den Rahmen für Aquavit im Wesentlichen festlegt:

Die EU-Rechtsvorschriften lauten wie folgt:

• Aquavit ist eine geschmacksneutrale Spirituose, die mit einem Destillat aus Dill- und/oder Kümmelsamen aromatisiert ist.
• Aquavit darf nicht in geschmacksbestimmender Weise bitter sein
• Aquavit darf höchstens 15 g Trockenmasse pro Liter enthalten, die nach der Destillation zugesetzt werden.
• Aquavit muss mindestens 37,5 % Alkohol enthalten.

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