10 hurtige med Casper Sobczyk - Part 2
Vores Special Edition No. 1 – Rabarber & Stjerneanis er skabt i samarbejde med den velkendte kok fra Solskinsøen, bedre kendt under navnet ”Smørkokken fra Solskinsøen”, Casper Sobczyk.
Vi har taget en lille snak med manden bag og bedt om 10 hurtige.
Hvad er dit ultimative mål, når det kommer til at udvikle og servere unikke og mindeværdige smagsoplevelser til dine gæster?
”Mit ultimative mål, når det kommer til at udvikle og servere unikke og mindeværdige smagsoplevelser til mine gæster, er at skabe glæde og bringe dem tilbage til gode minder. Hvis jeg kan formå at fremkalde følelsen af nostalgi og glæde gennem mine retter, så har man vundet i min verden.”
Hvis du kun kunne vælge én ingrediens som du skulle bruge resten af dit liv, hvilken ville det være? Hvorfor?
”Smøøøøøøøørrrrrr! Jeg ELSKER det skidt!”
Hvilken er den mest bizarre ret, du nogensinde har serveret, og hvordan var reaktionen fra gæsterne?
”Den mest bizarre ret, jeg nogensinde har serveret, var sgu nok Flyvende Jakob i Go' Morgen Danmark – det kunne de fandme ikke lide haha. ”
Hvad er den mest usædvanlige ingrediens, du nogensinde har arbejdet med, og hvordan brugte du den i en ret?
”Tror det må have været da jeg en dag skulle lave haj. En dag, da jeg var elev i køkkenet, blev der lagt en to meter STOR haj på bordet, som vi skulle forsøge at lave mad ud af. ”
Hvad er den mest underlige smagskombination, du nogensinde har prøvet, og var det godt eller dårligt?
”Det var helt sikkert kaffe og søpindsvin. Fandme mærkeligt! Og det var endda på dengang verdens 15 bedste restaurant.”
Hvis du kunne tilberede en middag for en berømt person (levende eller død), hvem ville det være, og hvad ville du servere?
”Mr. Barack Obama! Han er en leder, en chef, en boss, også har han hjertet på det rette sted samtidig med at være underholdende og pisse sjov! Jeg ville servere alle mine signaturretter for ham – blandt andet smørbøffen. ”
Hvad er din livret, som du kan spise uanset humør og tidspunkt på dagen?
Hvad er din livret, som du kan spise uanset humør og tidspunkt på dagen?
”Uanset hvilket humør jeg er i, så kan jeg altid spise smørbrød og kebab. Det er bare to sikre vindere, som altid er lækre at gå til.”
Hvad er den mest tilfredsstillende følelse som kok, når du ser en gæst nyde din mad?
”Som kok, er det at se en gæst nyde min mad. Det er en ros, når de sender en mail dagen efter og fortæller om deres fantastiske oplevelse. Det er beviset på, at mit arbejde har gjort en forskel og bragt glæde til andre.”
Hvordan håndterer du kritik fra gæster, og hvordan bruger du det til at forbedre dig selv og din madlavning?
”Kritik er jo en god ting, men vi er desværre lige nu i en tid, hvor kritik mere bliver delt ud med meget bedrevidende tone! Vi er kommet til en tid, hvor alle føler de er professionelle kokke, mekanikere, læger mm. på samme tid. Lev nu bare i nuet og vær åben overfor nye smage og nuancer!”
Hvad er den sjoveste historie, du har fra dit liv som kok, og hvad gjorde den så sjov?
”Haha, hver dag som kok er sjov, og der er nogle ting som må forblive usagt og i køkkenet :)”
Skriv en kommentar