10 Schnellschüsse mit Casper Sobczyk

Was ist guter Geschmack?

"Zunächst einmal ist guter Geschmack eine individuelle Sache. Für mich persönlich geht es um Einfachheit und gleichzeitig um eine Explosion des Geschmacks. Das spiegelt sich in meinem Essens- und Kleidungsstil ebenso wider wie in meiner Persönlichkeit. Ich denke, es ist wichtig, ein gutes Gleichgewicht zwischen Einfachheit und Komplexität zu finden, um das perfekte Geschmackserlebnis zu erreichen.

Wie sieht das Geschmacksprofil Ihres Schnapses aus und zu welchen Gerichten würden Sie ihn empfehlen?

"Bei meinem Schnaps ist das Geschmacksprofil süß, was für einen Schnaps nicht normal ist. Er schmeckt nach Rhabarber und Sternanis, wie die Bonbons des Königs von Dänemark. Ich finde ihn großartig in Cocktails und besonders lecker kalt mit nichts. Ich würde empfehlen, ihn allein zu genießen und ihn nicht mit Desserts zu kombinieren.

Wenn du 3 Zutaten auf eine einsame Insel mitnehmen müsstest. Welche wären das?

"Wenn ich drei Zutaten auf eine einsame Insel mitnehmen müsste, würde ich Butter, Knoblauch und Schokolade wählen."

Nach welchem Verfahren haben Sie das Rezept für Ihren Schnaps entwickelt und perfektioniert?

"Wenn ich meine Rezepte entwickle und perfektioniere, führe ich viele Tests durch. Ich habe mit allem experimentiert, von der Zuckermenge bis hin zu der Frage, wie lange der Schnaps mit Rhabarber stehen bleiben sollte und wie viel Sternanis hinzugefügt werden sollte und wie lange der Anis ziehen sollte. Es ist wichtig, geduldig zu sein und verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um den perfekten Geschmack zu finden.

Haben Sie einen Rat für Leute, die ihren eigenen Schnaps herstellen wollen? Wo fangen Sie an?

"Wenn Sie Ihren eigenen Schnaps herstellen wollen, beginnen Sie mit einem klaren Schnaps oder Wodka. Dann können Sie Ihre Zutaten und eventuell Zucker oder Honig hinzufügen, wenn Sie Ihren Schnaps süßer haben möchten. Ich würde auch empfehlen, den klaren Schnaps oder Wodka mit verschiedenen Gramm der verschiedenen Zutaten aufzuteilen, bis Sie diejenige finden, die Ihnen am besten schmeckt. Denken Sie daran, den Schnaps an einem kalten, dunklen Ort aufzubewahren, damit sich die Aromen entfalten können! "

Wie wählen Sie die Zutaten für Ihre Rezepte im Allgemeinen aus, und wie können Sie diesen Ansatz auf die Küche zu Hause übertragen?

"Bei der Auswahl der Zutaten für meine Rezepte achte ich immer auf die Frische und den Geschmack der Zutaten. Ich probiere meine Zutaten immer aus, da sich die Aromen im Laufe des Jahres ändern können. Ich glaube auch an die Einfachheit meiner Gerichte und meines Universums und füge nur die Zutaten hinzu, die wirklich zum Geschmack beitragen.

Mit welchen anderen Zutaten oder Geschmackskombinationen würden Sie in Zukunft gerne experimentieren? Wenn Sie einen weiteren Schnaps herstellen würden?

"Bei meinem nächsten Schnaps würde ich gerne mit Kaffee und gesalzenem Karamell oder Schokolade und Orange experimentieren. "

Wie können Sie Schnaps in Koch- und Backrezepten verwenden, um ihnen mehr Geschmack und Tiefe zu verleihen?

"Wenn es darum geht, Schnaps in Koch- und Backrezepten zu verwenden, habe ich großen Erfolg damit gehabt, ihn zu Baisers hinzuzufügen.

Wie möchten Sie die Menschen dazu inspirieren, verschiedene Geschmacksrichtungen und Zutaten beim Kochen und Trinken zu erforschen und damit zu experimentieren?

"Ich denke, es ist wichtig, verschiedene Geschmacksrichtungen und Zutaten beim Kochen und Trinken zu erforschen und damit zu experimentieren. Ich denke, es ist wichtig, zu experimentieren und Risiken einzugehen, denn das Schlimmste, was passieren kann, ist, dass man wieder ganz von vorne anfangen muss. Kein großer Koch ist dahin gekommen, wo er heute ist, ohne zu experimentieren und hin und wieder zu scheitern.

Wenn du aus Versehen deinen ganzen Schnaps trinkst und dir am nächsten Tag die Haare weh tun, was würdest du als gutes Kateressen empfehlen?

"Wenn du meinen Schnaps ausgetrunken hast und dir am nächsten Tag die Haare wehtun, würde ich empfehlen, etwas Salz zu essen. Der Körper ist vielleicht im Ungleichgewicht und muss seinen Salzgehalt wiederherstellen. Ich persönlich bin der Typ Mensch, der an sechs verschiedenen Orten Essen zum Mitnehmen kauft, isst, schläft, aufwacht, isst, schläft..."