Akvavit vs. gin – hvad er forskellen?

Akvavit og gin ligner hinanden mere, end mange tror. Begge er som regel klare, begge får deres smag fra krydderier og urter, og begge er lavet på en neutral sprit af landbrugsråvarer. Alligevel ender de to helt forskellige steder: akvavitten ved det kolde bord, ginnen i et højt glas med tonic. Her forklarer vi forskellen.

Den korte version

• Akvavit er smagt til med kommen og/eller dild som det dominerende krydderi.
• Gin er smagt til med enebær som den dominerende smag.

Resten – citrus, koriander, kardemomme, peber – er variationer over temaet. Begge skal ifølge EU’s regler have mindst 37,5 % alkohol.

Akvavit: kommen, dild og det nordiske bord

Akvavit er en skandinavisk tradition. Ifølge EU’s definition skal smagen af kommen og/eller dild være fremtrædende. Derudover kan akvavit indeholde mange andre krydderier, og den kan være klar eller gylden – den gyldne farve kommer for eksempel fra lagring på fad.

Et par eksempler fra vores eget sortiment:

• Frost Akvavit er klar med en diskret antydning af kommen og citrus.
• Dild Akvavit har forfriskende noter af dild og citrus.
• Fadlagret Akvavit er lagret på egetræsfade i mindst to måneder og har krydrede noter af kardemomme og sort peber.

Akvavit drikkes oftest ren og kold – typisk ved 5–7 grader – til mad som sild, fisk og lune retter.

Gin: enebær og cocktails

Gin har sine rødder i Holland og England og er i dag en af verdens mest populære spiritustyper til drinks. Enebær er det bærende krydderi, og så kommer der ofte citrus, koriander og angelikarod oveni.

• The GOAT Gin er lavet på London Dry-manér med noter af citron, enebær, angelikarod og koriander.
• Gin Bornholm – The Original er vores klassiske go-to-gin, lavet med økologiske enebær.

Gin drikkes oftest blandet – i gin & tonic, gin sour eller klassiske cocktails – men en god gin kan også nydes ren over is.

Hvad betyder ”London Dry”?

London Dry er ikke et sted, men en produktionsmetode. Al smag skal komme fra selve fremstillingen med naturlige botaniske ingredienser, og der må ikke tilsættes aroma eller farve bagefter – kun en meget lille mængde sødning. Derfor er en London Dry-gin typisk tør og ren i smagen.

Serveringen gør forskellen

• Akvavit: Lille glas, kold, ren og til mad. Den skal rense ganen og supplere maden.
• Gin: Stort glas, masser af is, tonic og garnish. Den skal være frisk og forfriskende.

Mødes de nogensinde?

Ja – akvavit kan sagtens bruges i drinks, ligesom gin. Prøv for eksempel en Akvavit & Tonic:

• 4 cl Frost Akvavit eller Dild Akvavit
• 12 cl tonic
• Masser af is
• En skive citron og en lille dildkvist

1. Fyld et højt glas med is.
2. Hæld akvavitten i og fyld op med tonic.
3. Rør let og pynt med citron og dild.

Resultatet er en nordisk G&T, hvor kommen eller dild tager enebærrets plads. Nyd med måde.

Er du mere nysgerrig på forskellen mellem snaps og akvavit, har vi skrevet om det i artiklen Snaps og akvavit – hvad er forskellen?

Hvad passer bedst til hvad?

• Til sild, fisk og smørrebrød: Akvavit – kold og ren.
• Til julefrokostens lune retter: En krydret eller gylden akvavit.
• Som aperitif eller sommerdrink: Gin & tonic.
• Til cocktails med citrus: Gin, for eksempel i en gin sour eller French 75.
• Til et nordisk twist i en drink: Akvavit & tonic.

Kort sagt: Kan du lide kommen og dild, er akvavitten din ven ved bordet. Kan du lide enebær og citrus, er ginnen din ven ved baren. Og det ene udelukker heldigvis ikke det andet.

Prøv begge

Den bedste måde at forstå forskellen på er at smage selv. Find vores akvavit og vores gin, og saml dem i Byg din pakke, hvor du sparer op til 15 % – og ved køb over 699 kr. er fragten gratis. Skål.