Økologisk spiritus – hvad betyder det egentlig?

Økologi er for mange et naturligt valg, når de køber mælk, grøntsager og kaffe. Men hvad betyder det egentlig, når en flaske spiritus er økologisk? Alkohol er jo alkohol – eller er den? Her forklarer vi, hvad økologi betyder for spiritus, hvordan du kan genkende den, og hvorfor vi går op i det.

Økologi starter på marken

Al spiritus er lavet af landbrugsprodukter. Vodka og akvavit laves typisk på korn eller kartofler, rom på sukkerrør, og gin og akvavit får deres smag fra urter, krydderier og frugt. Når spiritus er økologisk, betyder det, at landbrugsingredienserne er dyrket efter de økologiske regler. Det indebærer blandt andet:

• Ingen brug af kemisk-syntetiske sprøjtemidler
• Ingen kunstgødning
• Ingen genmodificerede organismer (GMO)
• Fokus på sædskifte, jordens frugtbarhed og biodiversitet

Det gælder både for basen – for eksempel hveden – og for de krydderier, bær og urter, der giver smagen.

Hvornår må spiritus kaldes økologisk?

I EU er reglerne for økologi fælles. Et forarbejdet produkt som spiritus må markedsføres som økologisk, når mindst 95 % af landbrugsingredienserne er økologiske, og når hele produktionen er under økologikontrol – fra mark til flaske. Producenten skal være autoriseret og kontrolleres løbende af myndighederne.

Sådan genkender du økologisk spiritus

• EU’s økologilogo: Det grønne blad af stjerner skal stå på færdigpakkede økologiske fødevarer, der er produceret i EU.
• Det røde Ø-mærke: Det danske statskontrollerede mærke viser, at den sidste behandling eller pakning er kontrolleret af danske myndigheder.
• Kontrolnummer: På etiketten står også et kodenummer for det kontrolorgan, der har godkendt produktet.

Ord som ”naturlig” eller ”ren” betyder ikke det samme som økologisk. Det er mærkningen, der tæller.

Smager økologisk spiritus anderledes?

Ærligt svar: Økologi i sig selv er ikke en smag. Men gode råvarer giver bedre forudsætninger for et godt produkt, og mange producenter, der arbejder økologisk, går også op i håndværket. For os handler det om at bruge de bedste råvarer, vi kan finde, og om at tage ansvar for naturen omkring os – også på Bornholm.

Økologi hos Bornholm Spirits

Hos Bornholm Spirits betyder økologi meget for os, og vores ambition er at blive Nordens største økologiske spiritusproducent. En række af vores produkter er økologiske, blandt andet:

• Frost Akvavit – klar akvavit af økologisk hvede og lokalt vand
• BLOND Akvavit – økologisk gyldenblond akvavit med kardemomme, kommen og sort peber
• Jule Akvavit – økologisk juleakvavit med kommen og nellike
• Økologisk Vodka Bornholm – lavet af økologisk hvede
• Gin Bornholm Cucumber & Lemon – en elegant og økologisk gin

Om et produkt er økologisk, fremgår af produktsiden og etiketten. Er du i tvivl, er du altid velkommen til at kontakte os.

Vandet og øen

Udover råvarerne betyder vandet meget. Vores akvavit laves med lokalt bornholmsk vand, der har lagret på mineralsk klippegrund i milliarder af år, og som er med til at give spiritussen en blød og afbalanceret smag. Læs mere om produktionen på siden om fabrikken.

Nyd med måde – og gerne økologisk.

Tre myter om økologisk spiritus

• ”Økologisk spiritus giver ikke tømmermænd.” Forkert. Alkohol er alkohol, uanset om råvarerne er økologiske. Det er mængden, der tæller.
• ”Økologi er kun et mærke.” Nej. Bag mærket ligger der regler for dyrkning og forarbejdning og løbende kontrol af producenten.
• ”Økologisk betyder, at alt i flasken er økologisk.” Ikke nødvendigvis. Reglen er mindst 95 % af landbrugsingredienserne – vand og visse tilsætninger tæller ikke med.

For os er økologi ikke et mærkat, vi sætter på bagefter, men en del af måden, vi tænker produktion på – fra valget af hvede og krydderier til den måde, vi bruger øens ressourcer.

Prøv den økologiske side af Bornholm

Vil du smage forskellen selv, kan du samle dine favoritter i Byg din pakke: 5 % rabat ved tre flasker, 10 % ved fire og 15 % ved seks eller flere. Ved køb over 699 kr. er fragten gratis.